Descripción

Datos Técnicos
Denominación de origen: D.O. RIBERA DEL DUERO
Variedades de uva: 100% Tempranillo
Cosecha: 2017

VIÑEDO
Superficie viñedo propio: 25 ha
Ubicación: Valbuena del Duero (Valladolid)
Tipo de suelo: Arcillosos y calcáreos
Edad media del viñedo: 80 años
Altitud media: 780 m
Clima: Pluviometría moderada-baja. Veranos secos e inviernos fríos con oscilaciones térmicas notables en las diferentes estaciones.
Densidad de plantación: 2.100 plantas/ ha
Rendimiento: de 3.000 a 5.000 kg/ha
Tipo de plantación:doble cordón royaty vaso.

ELABORACIÓN
Vendimia:Minuciosa selección de la uva
Fecha vendimia: Primera semana octubre
Depósitos de fermentación: Troncocónicos de acero inoxidable.
Temperatura fermentación: 22-24ºC
Tiempo de fermentación: 12-15 días
Tiempo en barrica:18 meses
Tipo de barrica: Roble Francés
Tiempo en botella: 24 meses
Datos Analíticos
Grado: 14,5%