Descripción

ELABORACIÓN

Despalillado de las uvas. Maceración prefermentativa en frío a una temperatura de 14 ºC durante 5 días. Fermentación en depósito de acero inoxidable a temperatura controlada con bazuqueos diarios. Fermentación maloláctica de forma natural durante 48 días en barricas nuevas de 225 l. Crianza en barricas de 225 l. nuevas de roble francés durante 18 meses. Embotellado sin filtrar.

NOTA DE CATA

En vista, color rojo rubí brillante con capa alta y con ligeros tonos de evolución. En nariz, aromas muy intensos a tinta china y compotas de fruta negra (arándanos y ciruelas), que evolucionan a notas minerales, tabaco rubio y maderas tostadas. En boca, equilibrado, sedoso, aterciopelado y con un final amplio, largo y muy complejo.